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大分県別府市で長く愛される「別府冷麺」

じっくり丁寧に炊き上げた無添加スープの冷麺
大分県別府市で古くより愛されている「別府冷麺」。
日本一の枕崎かつお・ラウス昆布・牛骨を贅沢につかいじっくり丁寧に炊き上げた無添加スープはスッキリとした優しい味わいをお楽しみいただけます。
オリジナルの「かぼすこしょう」をほんの少し加えると爽やかな香りと酸味、辛みが口いっぱいに広がります。

多加水・押し出し製法へのこだわり
昔ながらの「押出し製法」による自家製麺はもっちりとしたコシとつるりとした喉ごしが自慢です。
たっぷり水分を含んだ生地に強い圧をかけて押し出すことで、独特のもっちりしたコシと、つるりとした喉ごしを実現します。手間ひまかけた自家製麺はけして沢山はつくれませんが、他では味わえない自慢の麺に仕上がりました。

ミシュランガイド 掲載
ミシュランガイド 熊本・大分 2018特別版大分県(別府エリア)で『ミシュランプレート』に選ばれました。
※ミシュランプレートとは?=「ミシュランの基準を満たした料理」を提供する飲食店・レストランです


商品名別府冷麺 牛骨和風だし ギフト4食(4人前) セット
名称なま冷めん
内容量4人前
押出し麺 4袋
冷麺スープ 濃縮タイプ 1本
牛チャーシュー 90g
白菜キムチ 120g
かぼすこしょう 60g
商品コードJ4582409020750
原料【麺】小麦粉、そば粉、食塩、pH調整剤、アルコール、増粘剤(アルギン酸エステル)

【スープ】醤油(小麦・大豆含む)、ビーフブイヨン(牛肉を含む)、還元水飴、みりん、魚?調味料、いりこエキス、酵母エキス、昆布エキス、鰹節エキス、調味料(アミノ酸等)

【キムチ】白菜(国産)、唐辛子、砂糖、ニンニク、アキアミ、調味料(アミノ酸)、魚介エキス、生姜、酸味料、ブドウ糖、かつおぶし粉末、グレープフルーツ種子摘出物、昆布エキス、たん白加水分解物(原材料の一部にエビを含む)

【かぼすこしょう】かぼす果汁、かぼす表皮、唐辛子

【牛チャーシュー】牛肉、タレ[濃い口醤油、米発酵調味料、砂糖混合ぶどう糖果糖液、砂糖、たん白加水分解物(大豆)、食塩、醤油加工品(醤油、砂糖)]、魚?、しょうが、にんにく、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酒糟、甘味料(ステビア、カンゾウ)、ビタミンB1、pH調整剤(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
賞味期限発送より10日間
保存方法要冷蔵/10℃以下で保存して下さい。
製造者有限会社別府温泉倶楽部
大分県別府市石垣西10丁目5-7
区分食品


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